羊肚汤的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 胃炎食谱 补虚养身食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肚300克

辅料 蘑菇(鲜蘑)30克 白菜150克 香菜15克

调料 盐55克 胡椒3克 味精2克 大葱10克 姜15克 黄酒5克

1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用。
2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。
3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。