白露蛏子的做法

类别 上海菜 青少年食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽呈白，香嫩鲜美。

主料 冬笋150克 油菜100克 油皮50克 香菇（鲜）100克 竹笋100克

调料 味精2克 白砂糖5克 盐8克 姜3克 花生油40克 香油25克

1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。
2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子。依此全部做完。
3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油。