珍珠花菜的做法

类别 上海菜 营养不良食谱 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤色奶白，花菜鲜嫩。

主料 菜花400克 玉米（鲜）100克

调料 盐5克 味精3克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克

1.将花菜（菜花）掰成小朵，在开水里氽到八成熟，捞起浸入凉水冷却后沥干水分。
2.锅中加入花生油40克，烧到六成热，即下花菜，煸炒后放入精盐、玉米（罐头），再加鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克起锅即成。

玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。