赛飞龙的做法

类别 清真菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳜鱼300克 鸡肉200克

辅料 淀粉(玉米)50克 鸡蛋清50克

调料 花生油100克 盐5克 味精2克 料酒15克 姜15克 香油25克

1.将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；
2.加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；
3.取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；
4.放入锅中蒸熟，取出稍晾凉；
5.将蒸得的糕切成7厘米左右的大块；
6.放入热油中炸至外皮金黄，晾凉后即可切片食用。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。