芫爆里脊的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

工艺 芫爆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色形美观，咸香适口。

主料 羊里脊175克

辅料 香菜50克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)25克

调料 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐2克 料酒10克 味精2克 鸡油15克 花生油50克

1.将羊里脊去筋膜洗净，切细丝用清水浸泡，去掉血水洗净；
2.羊里脊加入少许精盐、淀粉、鸡蛋清浆好；
3.香菜切成3厘米长的段；
4.将料酒、精盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段同放一碗内，兑成调味汁；
5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊条下勺滑透后沥油；
6.回勺上火，倒入兑好的调味汁颠炒，淋入鸡油，出勺装盘即可。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。