牛茶的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽白，汤味清淡鲜香。

主料 牛肉(肥瘦)500克

辅料 洋葱（白皮）50克 芹菜50克 胡萝卜50克

调料 香叶5克 味精2克 盐5克

1.将牛肉剁成小方块，不要剁断；
2.洋葱剥片，切成块；
3.芹菜择洗干净，切段；
4.胡萝卜洗净，切块备用；
5.锅内放水，将牛肉放入，开锅后撇去血沫，转用微火，加洋葱，胡萝卜，芹菜，香味煨三个小时(煮时不断添水，保持2000克汤量)，然后过罗(或用细纱布过滤)，放入味精、盐调味即可，可盛10份，每份一碗。