什锦青豌豆的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豌豆200克 胡萝卜50克 荸荠50克 黄瓜50克 土豆（黄皮）150克 豆腐干30克

调料 大葱8克 姜5克 料酒15克 白砂糖2克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 植物油20克

1.将豌豆、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳洗净；
2.胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁；
3.木耳撕片待用；葱姜洗净分别切末备用；
4.把豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放在开水中焯一下，捞出后控干水分；
5.锅内倒油烧至五成热，煸炒葱末、姜末出香味；
6.放入豌豆及胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳炒出香味;
7.然后加入料酒、盐、味精、白糖及清汤，大火烧开后用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，盛盘即可。