三鲜粥的做法

类别 春季养生食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 鸡肉100克 猪肉(瘦)100克 草鱼100克

调料 香菜5克 大葱3克 胡椒粉2克 酱油5克 色拉油2克 盐3克 淀粉(蚕豆)5克

1.鸡肉、猪瘦肉洗净，切成片，用少许湿淀粉、盐、色拉油、酱油拌腌一下。
2.鱼肉洗净切片，用少许淀粉、酱油拌过。
3.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，倒入沸水锅内先煮。
4.粥煮滚时下入鸡片和猪瘦肉片，用汤勺在粥底捣转一下，使鸡片、猪瘦肉片分开，待粥再滚时，放入鱼片，用小火焖一会儿。
5.粥内放入香菜、葱粒、胡椒粉，用汤匙拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”