青豆炒丝瓜的做法

类别 家常菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 青豆50克 丝瓜150克 木耳(干)10克

调料 植物油15克 盐2克 淀粉(玉米)10克

1.先将丝瓜刨皮，洗净切条备用；
2.黑木耳泡洗干净；
3.起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅；
4.另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸；
5.锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。