萝卜丝汆鲫鱼汤的做法

类别 家常菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱 学生膳食

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，汁鲜味美，酥嫩适口。

主料 鲫鱼500克

辅料 白萝卜250克 豌豆苗25克

调料 色拉油75克 盐3克 味精2克 黄酒20克 大葱15克 姜15克

1.鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀（刀口相距2.5厘米）；
2.白萝卜去皮，洗净，切成细丝；
3.豆苗摘下嫩尖；
4.葱切段，姜切片备用；
5.炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎；
6.加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时；
7.鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内；
8.白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。