芋头驴肉煲的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸鲜味美。

主料 驴肉400克

辅料 芋头200克

调料 沙茶酱20克 大蒜（白皮）15克 大葱25克 姜25克 植物油15克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 酱油10克 盐2克 味精1克

1.驴肉切块；
2.芋头剥净表皮，切成块；
3.大蒜洗净；
4.驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5.锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6.烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7.待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

芋头 芋头忌于香蕉同食。