烧豆腐的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 学生膳食 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克

调料 植物油50克 淀粉(玉米)5克 姜5克 糖色2克 酱油10克 料酒15克 盐3克

1.豆腐切成5厘米长、0.6厘米见方的条；
2.豆腐用沸水氽过，氽出生豆味捞出，控净水分；
3.将植物油倒入炒锅内，待油烧至八成热时，将控净水分的豆腐倒入锅内，待豆腐皮呈金黄色即捞出；
4.然后，锅内放入高汤、味精、水淀粉勾芡，再倒入豆腐翻个，淋明油即可出勺。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。