鸭蛋豆腐的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)150克 咸鸭蛋120克

辅料 青蒜100克

调料 花生油20克 盐3克 白砂糖3克 鸡精2克 料酒5克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 姜3克 香油5克

1.将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用；
2.咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉；
3.蒜苗（青蒜）洗净切成末；
4.坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，见开几次后放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。