小鸡芦笋炖蛋汤的做法

类别 家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）150克 童子鸡300克 芦笋200克

调料 大葱5克 姜5克 盐6克 鸡精5克

1.将小鸡洗净；
2.芦笋去皮，留嫩心；
3.葱切段、姜切片；
4.皮蛋（松花蛋）切成月牙片用水泡净；
5.锅中加水、葱段、姜片，将小鸡熬至八成熟，中途撇去浮沫；
6.放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精，熬十分钟，最后放入皮蛋即成。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。