冷片牛肉的做法

类别 广东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)750克

辅料 草果10克

调料 八角2克 花椒15克 姜5克 生抽45克 老抽45克 香油15克 芝麻酱30克 大葱10克 辣椒油5克

1.将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分；
2.调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时；
3.牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时；
4.吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。