拌风螺的做法

类别 滋阴食谱 水肿食谱 脚气食谱 私家菜 清热去火食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 螺500克

辅料 九层塔50克

调料 江米酒5克 白砂糖3克 酱油3克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖)5克 大葱5克

1.风螺洗净，葱切段，一起放入滚水中以小火氽熟，捞出沥干，装在碗中；
2.大蒜去皮，切末；
3.红辣椒洗净，去蒂，切末；
4.蒜末、辣椒末同放入小碗中加米酒、白糖、酱油拌匀，再倒入烫好的风螺肉中拌匀，即可盛盘端出。

螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。