蚕豆烧熏干的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆300克 香干75克

调料 盐2克 白砂糖10克 味精3克 香油10克 植物油30克 淀粉(玉米)5克

1.将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；
2.熏干（香干）切成小丁；
3.炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；
4.把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟；
5.加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。