冬虫夏草炖鹧鸪的做法

类别 私家菜 乳母食谱 青少年食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鹧鸪500克

辅料 冬虫夏草40克 鱼肚150克

调料 陈皮5克 料酒10克 花生油20克 姜5克 盐4克

1.将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔；
2.冬虫夏草洗净；
3.花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟；
4.陈皮用水浸软洗净；
5.将处理过的冬虫草，花胶，陈皮，姜片同放炖盅内，注入约五杯冷开水，加盐调匀，然后放入鹧鸪，盖好，放沸水锅中隔水炖约四小时，原盅取出，调味上桌。