指数
珍珠鸡排的做法
1.先剔净鸡脯肉筋膜,并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;
2.用刀背将鸡片轻轻拍松;
3.将花叶生菜洗净消毒;
4.西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国
5.先在空盘中撒一层精盐,然后将鸡片铺在盘中;
6.再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精,稍腌片刻;
7.将面包去皮,切成0.3厘米大小的丁;
8.将鸡片蘸匀面粉,再蘸匀打散的鸡蛋液,最后蘸匀面包丁;
9.放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用;
10.炒锅上火,放入花生油,至六成热时,放入鸡排炸熟;
11.呈金黄色时,捞出沥尽油;
12.整齐地码在鱼盘中,围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。
珍珠鸡排制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
珍珠鸡排的食谱营养
珍珠鸡排的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
珍珠鸡排的营养成分
- 能量2178.6千卡
- 蛋白质132.19克
- 脂肪123.15克
- 碳水化合物145.88克
- 叶酸190微克
- 膳食纤维5.5克
- 胆固醇1073.5毫克
- 维生素a445.7微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c21毫克
- 维生素e49.5毫克
- 胡萝卜素563.7微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸69.38毫克
- 钙350.14毫克
- 磷957.52毫克
- 钾1640.26毫克
- 钠3066.89毫克
- 碘46.16微克
- 镁233.3毫克
- 铁14.16毫克
- 锌5.66毫克
- 硒69.77微克
- 铜0.89毫克
- 锰1.25毫克