蛋黄菜花汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 青少年食谱 学龄期儿童食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡蛋150克 菜花200克

辅料 豌豆25克

调料 色拉油10克 盐2克 味精1克 香菜5克

1.把菜花修整干净，掰成小花朵，放入装开水的器皿中，高火3分钟，取出，过水凉透。
2.把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸。
3.器皿内放油，放入蛋黄茸略炒几下，加入骨头汤，放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，高火12分钟，烧开撇浮沫，加入味精，撒上香菜（切末）末即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。