烩脊髓脑的做法

类别 益智补脑食谱 清真菜 补血食谱 骨质疏松食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊脑100克 羊脊髓150克

辅料 牛奶150克

调料 味精2克 姜汁10克 料酒10克 鸡油25克 淀粉(玉米)25克 盐2克

1.将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀；
2.羊脑切片；
3.脊髓切3.3厘米长的段，用开水烫透，控去水；
4.坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开；
5.撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。