三丝发菜的做法

类别 上海菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽调和，入口鲜嫩。

主料 油菜100克 香菇（鲜）50克 竹笋50克 发菜（干）25克

调料 花生油50克 酱油10克 盐2克 味精2克 白砂糖1克 料酒2克 姜1克

1.发菜拣去杂质，用水洗净沥干，撕松后随意拉断(不要用刀切，以免有刀口)。熟笋，水发冬菇和绿叶菜洗净后均切细丝。
2.炒锅置旺火上，放入熟花生油，烧至七成热，把笋丝，冬菇丝下锅煸炒，再加入发菜和绿叶菜，然后添鲜汤75克，加料酒，精盐，酱油，白糖，姜末，味精，烧至入味后，起锅装盘即成。