酱烧什锦菜的做法

类别 私家菜

工艺 酱烧

口味 酱香味

食用 中餐、晚餐

主料 甘薯100克 南瓜100克 土豆（黄皮）100克 茄子100克

辅料 胡萝卜50克

调料 植物油40克 酱油8克 盐4克 鸡精2克 白砂糖5克 黄酱15克 大葱10克

1.将白薯（甘薯）、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净，切成滚刀块；
2.炒锅注油烧至六成热，放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟，捞出控油备用；
3.炒锅注油烧热，下入葱花爆香，放入黄酱煸炒，再放入菜料块，加入酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀即可。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。