葱包五花肉的做法

类别 福建菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 煨

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。

主料 猪肋条肉（五花肉）1200克 大葱1000克

调料 冰糖30克 味精10克 黄酒80克 五香粉1克

1.将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟；
2.葱用温开水烫软；
3.将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克），用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。