香酥羊肉的做法

类别 清真菜 增肥食谱

工艺 酥炸

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)150克

辅料 鸡蛋100克 小麦面粉50克

调料 淀粉(玉米)10克 香油25克 花生油75克 料酒10克 味精1克

1.将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；
2.酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；
3.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；
4.炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；
5.逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。