虾仁一品饺的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 补阳食谱 补气食谱 补血食谱 骨质疏松食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉800克

辅料 猪肉(肥瘦)300克 虾仁150克 火腿150克 小白菜150克

调料 盐8克 味精2克 葱汁5克 姜汁5克 色拉油25克

1.将猪肉剁碎放入盐、味精、色拉油、葱姜汁顺一个方向搅匀；
2.面粉用开水烫成烫面皮；
3.出条下节子，擀成圆皮，中间放入鲜肉馅，用手捏成三角形；
4.三角中间有三个口，每个口内放入虾仁、火腿、青菜馅，做成品字形，上笼蒸熟即成。

1.虾仁在拌馅时常有脱水现象，所以虾仁在拌味前应剁细后用少量油爆炒一下；
2.起锅后沥干水分，再调入各种味料和辅料，这样制出的馅就不会有脱水现象。

1. 虾的蛋白质、钾、钠、钙、铁、磷等含量也较高，含脂肪较少，含维生素a、维生素e也比较丰富，有很高的营养价值；
2. 我国传统医学认为虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。