鸡油菌豆腐的做法

类别 私家菜 利尿食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)60克 鸡油菌15克

调料 大葱15克 大蒜（白皮）15克 花椒2克 辣椒(红、尖、干)2克 盐1克 植物油10克

1.炒锅上火，油烧热后下豆腐，煮10分钟。
2.放入鸡油菌煸炒，最后放入花椒、辣椒、葱（切段）、蒜（切片）、盐等调料炒匀即可。

要想豆腐的口感更嫩滑，豆腐要先用沸水氽烫，随后以冷水将其冷却，然后沥干水分。

功效：清热利尿、消胀。
本品营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及钙铁等矿物质，对血管硬化、高血压有明显的食疗功效。
中医认为：豆腐性寒，可清热利尿、益气宽中；鸡油菌性寒，具有利肺明目、补益肠胃等功效。