翡翠肉汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜150克 猪肋条肉（五花肉）100克

辅料 牛肉（瘦）50克 猪肉(瘦)50克 鸡肉50克 芹菜25克 黄油25克 鸡蛋100克 洋葱（红皮）60克

调料 盐3克 胡椒粉2克

1.将菠菜洗净切成段；
2.葱头切成片；
3.猪五花肉切成长条；
4.烤牛肉、烤猪肉、鸡肉分别切成小块；
5.鸡蛋打散成蛋液；
6.锅内放入黄油烧化，下入葱头炒出香味；
7.加入菠菜、猪五花肉、烤牛肉、烤猪肉、鸡肉煸炒片刻，再加入鸡肉清汤烧沸搅匀；
8.用漏勺将蛋液添入滚沸的鸡汤内成蛋丝；
9.改用小火再煮5分钟，撒上芹菜末，盛入汤盘即可。

此菜需备鸡肉清汤适量，如果没有鸡肉清汤可用清水代替。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。