油炸草虾的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 草虾300克

调料 酱油25克 盐3克 姜2克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 花生油60克

1.将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器；
2.加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味；
3.炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌；
4.随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。

本品有油炸过程，需备花生油约400克。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。