指数
胜瓜滚肉汤的做法
1.云耳(木耳)用清水浸40分钟,撕成小朵,洗净,放入滚水中煮5分钟,捞起洗一洗,滴干水。
2.胜瓜(西葫芦)刨去皮洗净,切开边,去瓤,切稍厚片。
3.瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料腌十分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起。
4.烧热镬,下油一汤匙,爆香姜,放入水五杯及云耳煮滚,再煮片刻,放下用于胜瓜肉片滚熟,下盐调味。
胜瓜滚肉汤健康提示
胜瓜又名丝瓜,功能清热化痰,凉血解毒,瘦肉功能补肌润燥,云耳功能润肺生津,滋阴养胃,益气和血。
清热解暑除烦。
胜瓜滚肉汤的食谱营养
胜瓜滚肉汤的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
胜瓜滚肉汤的营养成分
- 能量452.35千卡
- 蛋白质35.18克
- 脂肪25.04克
- 碳水化合物23.38克
- 叶酸33.08微克
- 膳食纤维6.14克
- 胆固醇121.5毫克
- 维生素a107.45微克
- 维生素c12.7毫克
- 维生素e9.07毫克
- 胡萝卜素248.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸9.46毫克
- 钙88.36毫克
- 磷414毫克
- 钾895.37毫克
- 钠1568.64毫克
- 碘2.67微克
- 镁98.36毫克
- 铁21.16毫克
- 锌5.65毫克
- 硒17.09微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.81毫克