芫荽蒜茸烧鹌鹑的做法

类别 特色菜 脾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉800克

辅料 香菜30克

调料 大葱15克 大蒜（白皮）10克 姜汁5克 料酒10克 酱油15克 盐5克

1.用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌半小时；
2.起热锅，下汤三汤匙，放入鹌鹑爆片刻；
3.下芫荽、葱、蒜茸爆香；
4.加入腌鹌鹑汁及少许，加盖煮开后；
5.小火烧约5分钟，翻面再烧2分钟；
6.鹌鹑熟后，装碟淋上汁。

1. 健脾和胃，补气益血；
2. 适用于各种贫血症、食欲不振、四肢无力、身体虚弱等症。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。