虾米烧莴笋的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味咸鲜，软嫩。

主料 莴笋500克

辅料 虾米15克

调料 淀粉(玉米)10克 盐4克 味精2克 酱油10克 白砂糖2克 香油2克 葱汁5克 姜汁5克 料酒15克

1.把莴笋去叶、皮洗净，切成6.8厘米长、筷子粗细的条；
2.虾米用温水洗净，用开水泡软；
3.炒锅加热，倒入油，油温达六成热；
4.放入莴笋条，炸呈桔黄色时，倒入漏锅，控净油；
5.把锅内余油加热，倒入鸡汤，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱姜汁，放入虾米，莴笋，汤沸；
6.加味精，再用水淀粉15克勾芡，淋上麻油即可出锅装盘。

本品有油炸过程，需备猪油约500克。