苦瓜豆腐汤的做法

类别 清热解毒食谱 补虚养身食谱 家常菜 夏季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苦瓜150克 猪肉(瘦)100克 豆腐(北)400克

调料 黄酒8克 盐4克 香油5克 味精2克 酱油3克

1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；
2.生油烧熟略为降温；
3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；
4.倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成。

此汤有清肠胃热作用，尤利于治暑疖，痒子。