指数
雪菜野鸭汤的做法
1.野鸭洗净,放入汤锅内,加入清水、葱、姜、黄酒(50克),置火上煮至六成熟取出,拆下鸭脯肉,切成大片,整齐地放在大汤碗内的一边。
2.雪里蕻(芥菜)洗净,用水清泡去部分咸味,切成8厘米的长段,用开水焯一下捞出,同雪里蕻一起放汤碗内的另一边。
3.将鸭脯斩成末,放入汤碗内,加入黄酒、清水150克、葱、姜,用手挤出血水备用。
4.汤锅内放入鸡置火上,烧至滚开后倒入鸡脯肉血水,转小火将鸡汤吊清,滤去肉渣,将鸡汤倒入大汤碗内,加入细盐、味精、黄酒50克、葱、姜,加盖后继续上笼蒸烂取出,除去葱姜,原汤碗上桌即成。
雪菜野鸭汤健康提示
鲜香,原汁原味。滋补,助消化。
雪菜野鸭汤的食谱营养
雪菜野鸭汤的营养成分
- 能量283.95千卡
- 蛋白质29.48克
- 脂肪5.62克
- 碳水化合物16.92克
- 叶酸84.68微克
- 膳食纤维3.03克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a85.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c32.85毫克
- 维生素e0.96毫克
- 胡萝卜素416.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸12.57毫克
- 钙313.81毫克
- 磷344.45毫克
- 钾691.62毫克
- 钠1660.26毫克
- 镁74.21毫克
- 铁4.82毫克
- 锌1.83毫克
- 硒12.03微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.11毫克