雪菜野鸭汤的做法

雪菜野鸭汤的做法

雪菜野鸭汤

类别 幼儿食谱 补虚养身食谱

工艺

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 野鸭800克 芥菜100克 冬笋100克 鸡胸脯肉100克

调料 3克 黄酒100克 味精5克 大葱15克 10克

指数
雪菜野鸭汤的做法
1.野鸭洗净,放入汤锅内,加入清水、葱、姜、黄酒(50克),置火上煮至六成熟取出,拆下鸭脯肉,切成大片,整齐地放在大汤碗内的一边。
2.雪里蕻(芥菜)洗净,用水清泡去部分咸味,切成8厘米的长段,用开水焯一下捞出,同雪里蕻一起放汤碗内的另一边。
3.将鸭脯斩成末,放入汤碗内,加入黄酒、清水150克、葱、姜,用手挤出血水备用。
4.汤锅内放入鸡置火上,烧至滚开后倒入鸡脯肉血水,转小火将鸡汤吊清,滤去肉渣,将鸡汤倒入大汤碗内,加入细盐、味精、黄酒50克、葱、姜,加盖后继续上笼蒸烂取出,除去葱姜,原汤碗上桌即成。
雪菜野鸭汤健康提示
鲜香,原汁原味。滋补,助消化。
雪菜野鸭汤的食谱营养
雪菜野鸭汤的营养成分
日常生活类