煎三冬的做法

类别 私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬笋500克 香菇（鲜）150克

辅料 火腿肠50克 冬菜50克

调料 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 味精1克 盐2克

1.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起；火腿切丁；起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起。
2.铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中火煎；冬菜用清水洗净用碗盛起。
3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下湿生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。