红豆野鸭粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 赤小豆30克 鸭肉50克

调料 姜10克 白砂糖20克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.红豆洗净，用冷水浸泡回软；
3.姜切片备用；
4.野鸭洗净，放入沸水中焯烫，去除血水，切成小颗粒；
5.锅中加入约1500毫升冷水；
6.把红豆、粳米、野鸭肉一起放入；
7.先用旺火烧沸，搅拌几下，然后放入姜片，改用小火慢慢熬煮；
8.待米烂熟时下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”