盐爆里脊（二）的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 汤爆

口味 清香味

食用 早餐、中餐

口感 清香利口，鲜嫩滑爽，清淡不腻。

主料 羊里脊150克

调料 香菜10克 大葱5克 姜5克 牛奶10克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克 盐2克 味精1克 植物油20克

1.将羊肉切成细条，加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。
2.将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。
3.炒锅放油，烧热后先煸葱丝、姜片，接着下羊肉、味精、精盐迅速翻炒，撒上香菜后出锅装盘。