指数
炸鲜卷果的做法
1.将苹果、鸭梨去皮去核;
2.香蕉去皮;
3.将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝;
4.再加入糖桂花、面粉拌匀;
5.京糕(金糕)切成长6.6 厘米、粗0.8厘米的条,共4 条;
6.面粉10克加水25毫升调成糊;
7.把油皮(半径26 厘米的半圆形,圆边朝外)平铺在砧板上,在距油皮直边2.6 厘米的地方,横铺一长条拌好的果丝,长度与油皮相同,宽度约5厘米;
8.再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面;
9.然后,把油皮从直边的一端卷起,卷到另一端时,用少许面糊将边沿粘好,做成圆柱形,再横着切成厚1.3 厘米的片,即为鲜卷果;
10.将花生油倒入炒锅内,用旺火烧到五成热,放入鲜卷果,约炸5 分钟;
11.待油皮成浅黄色时,捞出摆在盘中,撒上白糖即成。
炸鲜卷果制作提示
1.低油温炸一遍,不必重油;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
炸鲜卷果的食谱营养
炸鲜卷果的食物相克
苹果 苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
鸭梨 梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
炸鲜卷果的营养成分
- 能量1178.55千卡
- 蛋白质31.38克
- 脂肪43.18克
- 碳水化合物176.34克
- 叶酸37.46微克
- 膳食纤维10.59克
- 维生素a47.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c24毫克
- 维生素e41.28毫克
- 胡萝卜素287.5微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸2.26毫克
- 钙206.65毫克
- 磷368.9毫克
- 钾1159.05毫克
- 钠48.49毫克
- 碘5.58微克
- 镁165.25毫克
- 铁11.9毫克
- 锌3.04毫克
- 硒4.34微克
- 铜1.2毫克
- 锰2.32毫克