蜜汁红芋的做法

类别 沿淮菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 蜜汁

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤汁晶莹，芋果桔红，熟后为半透明状，入口酥润，甜中带鲜。

主料 甘薯1000克

调料 蜂蜜200克 冰糖125克

1.选用桔黄心红芋（甘薯）洗净去皮，切削成两头尖的橄榄形块；
2.砂锅用竹箅子垫底，加水200毫升，置中火上，投入冰糖熬煮；
3.冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜，烧煮；
4.待烧开后撇去浮沫，移到小火上焖1 小时，待汤汁浓粘时，先把红芋一个个摆在盘里，拼成花朵形，再浇上原汁即成。

红芋即甘薯，选用红心薯。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。