富贵火腿的做法

类别 湖南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 包裹蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 火腿600克

辅料 吐司200克

调料 蜂蜜20克 白砂糖200克 糖色20克

1.将整块火腿（约15*8厘米）放锅中，蒸4小时取出放凉，去皮及骨，放冰箱中冷冻，再取出切成8厘米*3厘米*0.5厘米厚片；吐司切成8厘米*3厘米*1.5厘米的连刀夹心片，共10片，盛于盘中。
2.玻璃纸对折铺平后，摆上火腿片，整齐排列成长条状，加蜂蜜、糖、糖色，包裹玻璃纸，然后用麻绳绑紧，放锅中蒸4小时取出，移入盘中，连同吐司片一起上桌供食。

本品需玻璃纸1张，麻绳约200厘米。

富贵火腿用大量砂糖烹制而成，糖尿病患者禁食。