豆苗炒鸡蛋的做法

类别 孕早期食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱

工艺 生炒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，甜脆爽口。

主料 鸡蛋220克 豌豆苗50克 荸荠50克

辅料 火腿肠30克

调料 淀粉(豌豆)5克 料酒5克 味精1克 盐2克

1.将豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；
2.火腿肠和荸荠切丁；
3.将鸡蛋打入碗内，加入荸荠丁、盐、料酒、淀粉、鸡汤一小碗，调匀；
4.锅内放油烧至八成热后，倒入蛋液，快速翻炒，成糊状时加入味精，出锅装盘，撒上火腿末、豆苗即可。

鸡蛋有滋阴润燥，养血的功效。荸荠有清热生津的作用。此菜能使怀孕早期妇女获得全面营养，有利于胎儿器官的形成和发育。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。