年年高升的做法

类别 年夜饭 广东菜

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐

主料 年糕300克 小麦面粉150克

调料 淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克

1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
2.将调味料调匀做成面糊；
3.年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
4.年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。

1.除了甜年糕外，亦可用红豆年糕做；
2.为了使油炸食物吃后不腻，最好搭配浓茶消积化食。