普酥豆腐的做法

类别 清真菜 增肥食谱 学生膳食

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外焦里嫩，又甜又香。

主料 豆腐(南)500克

辅料 香菇（鲜）50克 油菜50克 豌豆15克

调料 花生油100克 酱油10克 盐2克 味精1克 花椒1克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖35克 淀粉(玉米)20克

1.豆腐切成小长方块；
2.豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内；
3.冬菇、油菜分别洗净切丝；
4.锅内放油烧热，用葱、姜、蒜炸锅；
5.加盐、花椒水、酱油、白糖，再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里，加汤；
6.汤开后放味精，用水淀粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。