糖火烧的做法

类别 快餐/主食 心调养食谱 营养不良食谱 肾调养食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉300克

辅料 芝麻酱200克 酵母5克

调料 花生油20克 赤砂糖100克

1.将碱面、老酵和凉水一起搅成稀糊；
2.倒入面粉和成面团再陆续洒入凉水，反复按揉至面团光润时，饧五六分钟；
3.芝麻酱加入红糖调成糖酱待用；
4.把面团放在抹了花生油的案板上，搓成圆条，揿扁，横着擀成三寸宽的厚片，再制成面片；
5.在面片上抹匀糖酱，把面片由右向左卷成卷；
6.再把卷揿扁，两端相对折起，揿扁卷成卷；
7.摘剂，捏成桃形，口朝上按成直径一寸二分的圆饼；
8.将圆饼收口朝下，放在饼铛上用微火烙，然后再翻过来烙正面；
9.随后放入烤炉中，用微火烤成酱黄色即成。