腐竹炖鲜蘑的做法

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

工艺 原炖

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 腐竹软韧入味，蘑菇鲜嫩爽滑。

主料 蘑菇(鲜蘑)50克 腐竹150克

调料 植物油50克 盐5克 味精3克 料酒5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克

1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。
2.锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放植物油烧热，下入姜末略作一下，加入料酒、素汤200毫升、盐调好味，投入腐竹、鲜蘑，煨入味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。