指数
美味腐竹的做法
1.腐竹(水发后)切成粗丝,用开水汆透,捞出沥去水分,干红辣椒切成细丝,竹笋切成粗丝,葱、姜切细丝,豆瓣酱剁成细泥。
2.炒锅置旺火上,加植物油900克,烧至七成热时,投入腐竹,炸至金黄色,倒入漏勺,沥净油。
3.炒锅置旺火上,加植物油100克,烧至六成热,投入干辣椒丝,炒至深红色,投入豆瓣酱、葱姜煸出香味,油色变红时,加素汤、白糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、竹笋丝和醋烧沸,移小火上,加盖焖炒至汤汁不多时,起盖,移至旺火,加味精,边烧边转动锅,边淋熟油至汁收浓,色红亮时,淋入香油,炒匀出锅,装盘即可。
美味腐竹的食谱营养
美味腐竹的营养成分
- 能量3881.1千卡
- 蛋白质399.86克
- 脂肪202.24克
- 碳水化合物163.84克
- 叶酸5.32微克
- 膳食纤维67.1克
- 维生素a355.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e367.76毫克
- 胡萝卜素2118.1微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素1.83毫克
- 烟酸8.98毫克
- 钙1863.7毫克
- 磷3891.9毫克
- 钾7371.2毫克
- 钠8282.11毫克
- 碘37.86微克
- 镁1449.55毫克
- 铁99.14毫克
- 锌32.91毫克
- 硒22.61微克
- 铜9.26毫克
- 锰23.39毫克