西瓜鸡汤的做法

类别 清热解毒食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西瓜1500克 鸡肉400克

辅料 火腿50克 冬笋50克 口蘑20克 虾米10克

调料 料酒10克 小葱5克 姜5克 盐3克 味精2克

1.先将鸡脯肉、熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大小的丁；
2.再将干口蘑、海米用温水泡软，洗净泥沙，也分别切成同样大小的丁；
3.然后鸡脯肉丁、火腿丁、冬笋丁、口蘑丁、海米丁用沸水烫一次，放在碗内；
4.加料酒、精盐、葱、姜，上笼蒸烂，取出；
5.用小刀在西瓜的五分之一处，沿周围刻成锯齿形，揿开盖，挖出瓜瓤；
6.瓜皮上刻上各种花纹图案，用开水将瓜内层烫一遍；
7.把已蒸好的五丁放入瓜内，加入鸡汤盖好瓜皮盖，放在一个汤盆内放笼上蒸至瓜烂；
8.烹西瓜的原汤倒入锅内上火，加鸡清汤、精盐、料酒煮沸；
9.撇净浮沫，倒入汤盆内即成。

此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水代替。

1. 西瓜鸡汤以西瓜和鸡肉、火腿为主料；
2. 西瓜清解暑热，除烦止渴，利水下气，并能解酒毒；
3. 鸡肉益气补精添髓；
4. 火腿健脾开胃，生精益血；
5. 诸物相合，共具解暑除烦，止渴下气，利水消肿，补益虚损之效；
6. 适用于夏季酷热之日脾虚、精亏之人食用；
7. 健康人食用能健体强身；
8. 素体阳虚、脾胃虚寒者忌用。

西瓜 西瓜忌与羊肉同食。