奶油栗蓉汤的做法

类别 意大利菜

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 栗子（鲜）300克

辅料 奶油100克 意大利红洋葱50克 肉豆蔻15克 黄油25克 小麦面粉25克

调料 盐2克 胡椒2克

1.用黄油将洋葱末煸香，倒入栗子肉翻炒；
2.加入豆蔻粉和鸡汤，烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂；
3.用黄油将面粉炒香，徐徐加入至汤中，并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠；
4.用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍；
5.将粉碎后的汤加锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可。

速冻和新鲜的栗子肉皆可。