香脆芹菜叶的做法

类别 私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 熟炒

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 松脆咸甜，鲜香适口。

主料 芹菜叶250克

调料 盐2克 白砂糖5克 味精1克 色拉油30克

1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。
3.锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。

因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。