金针菇炒蛋的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 金针菇50克 鸡蛋100克

调料 花生油60克 大蒜（白皮）3克 盐2克 酱油2克

1.蒜头去衣拍扁剁碎；
2.金针菇切去老根，洗净沥干水；
3.鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；
4.烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
5.然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；
6.添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下；
7.加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼；
8.炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。